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La Maison

La Maison

Pascal Exposito, fondateur des Couteliers Basques

Plus de 35 ans d'expérience

Fils de poissonniers installés à Biarritz, Pascal s’interroge sur la manière d’entretenir les couteaux de ses parents. C’est ainsi qu’il se forme à l’affûtage et trouve très vite des adeptes de son savoir-faire parmi les commerçants voisins. 1987 marque l’année de son lancement dans le domaine. Il étoffe ses compétences : affûtage de ciseaux et restauration de ménagère. En 2004, après avoir reçu un enseignement spécifique de la transformation du néflier, il crée ses propres couteaux et fonde la coutellerie artisanale. L’atelier-boutique de Bidart voit le jour en 2011.

Les couteliers, une équipe de passionnés travaillant dans un esprit familial

Les associés

Andréa Carvalho, fonceuse, est le couteau suisse de cette grande maison depuis 10 ans. Arrivée en tant qu'apprentie, elle se passionne pour l'entreprise et son savoir-faire et s'associe en 2018 avec Pascal et Xabi pour lui donner un nouvel élan.

Xabi Exposito, cet associé pondéré, marche dans les traces de son père.

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Les couteliers

Ricardo Nogueira, créatif et passionné, est en perpétuel recherche.

Patrice Bonnier, collaborateur de la première heure, connaît l’histoire de la Maison sur le bout des doigts.

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Les vendeurs

Thomas Bouron est le boute-en-train de la boutique de Bidart et un responsable qualité intransigeant.

Damien Soares sera particulièrement attentif à satisfaire votre demande à Bayonne.

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