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voici notre dernière création : Bixia, L’épicé, Spicy, Picante... marque et modèle déposés

Quatre noms pour souligner le caractère bien trempé et haut en couleur de notre création qui célèbre les piments d'Espelette et des quatre coins du monde…

Ses courbes chaudes et généreuses sont habillées de particules de hêtre et de bouleau compressées puis teintées dans la masse. Sa lame satinée forgée dans les meilleurs aciers suédois Sandvik ajoute une touche de modernité et d'élégance à son profil effilé…

Doux et harmonieux au toucher, ce couteau épicé trouvera naturellement sa place dans vos poches et égayera vos tables par son originalité !

Fabriqué au Pays basque par Les Couteliers Basques


Bixia - L'épicé , le couteau piment 60.00 € l'unité

Par 3 : 170.00 €
Par 4 : 220.00 €
Par 6 : 320.00 €
Par 8 : 400.00 €
Par 10 : 500.00 €
Par 12 : 600.00 €

Dans un souci de développement durable, son packaging très design est 100 % recyclable et vendu séparément ( Pour ceux qui souhaitent offrir Bixia - L'épicé ou créer une table originale ) au prix de 4 € . Il comprend un support plexi transparent en forme de pied de piment avec sa petite fleur de piment et sa boite translucide avec descriptif dans les 4 langues.

En vente dans notre atelier route de l'Hydro à Arcangues ( à 500m de la gare de Biarritz La Négresse) et sur le site de notre amie Béatrice créatrice d' Assiettes & Compagnie .

A partir du mois de juillet vous retrouverez toutes nos créations et couteaux basques Mizpira dans "la boutique des couteliers" sur notre site www.lescouteliersbasques.fr

Commandez Bixia- L'épicé au 06 08 63 86 31 ou au 05 59 50 12 47


................................ Bonne fête à tous les papas ! .............................

Bixia, L'épicé, Spicy, Picante... modelo registrado

Cuatro nombres para resaltar el carácter fuerte y la originalidad de nuestra creación la cuál rinde homenaje a los famosos pimientos de Espelette y a los cuatro rincones del mundo…
Sus calurosas y generosas curvas están adornadas con partículas de haya y abedul prensadas y luego teñidas en masa... Su hoja satinada, forjada en el mejor acero sueco Sandvik, añade una nota de modernidad y de elegancia a su afilado perfil…

Suave y de tacto agradable, este picante cuchillo encontrará espontáneamente su lugar en su bolsillo y alegrará su mesa por su originalidad !

Fabricado en Francia por Les Couteliers Basques

Bixia, L'épicé, Spicy, Picante... creation all rights reserved


Four names to emphasize the strong and colorful character of our creation that celebrates our worldwide famous pepper from Espelette…

Its warm and generous curves are adorned with particles of beech and birch compressed and then colored in the mass ... Its satin blade forged in the best Swedish steel Sandvik adds a contemporary and elegance touch to its slender profile…

With its soft and harmonious touch, Spicy will naturally find its place in your pocket and will brighten up your tables with its originality !

Made in France by Les Couteliers Basques


Spicy, the pepper knife 60.00 € per unit

by 3 : 170.00 €
by 4 : 220.00 €
by 6 : 320.00 €
by 8 : 400.00 €
by 10 : 500.00 €
by 12 : 600.00 €

For the sake of sustainable development, its very design packaging is 100% recyclable and sold separately (for those who wish to offer Spicy or create an original table) at a price of 4€. It includes a transparent plexi-shaped foot of pepper with a small chili pepper flower and translucent box with the description in 4 languages.

Starting in July, you will find on our website www.lescouteliersbasques.fr all our creations and basque knives Mizpira in "la boutique des couteliers"

En compagnie de 3 entreprises du département labellisées "Entreprise du Patrimoine Vivant", 5 artisans dont Pascal, se sont vus remettre le diplôme du titre d' Artisan d'Art . Mme Monique Larran-Lange, du Conseil régional présente lors de la réception à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat des Pyrénées Atlantiques, a vivement encouragé et félicité les diplomés...



Présentation et remise des titres d'Artisan d'Art par le Président de la Chambre des Métiers, Mr Bernard Cazala...



Mon frère, ce héros ... :-)



Mr le Sous-préfet Eric Morvan a souligné la nécessité de reconnaître et promouvoir des savoir-faire qui font partie du tissus économique local...



Pierre Goïcoechea, dirigeant des poteries Goïcoechea à Ossès labellisées "Entreprise du patrimoine Vivant" explique combien il est important pour son entreprise de bénéficier de la communication et de la promotion liée à ce label national qui existe depuis 2005 ...



Nicolas Corbice, joaillier spécialisé dans la perle de Tahiti maohi64.com et Guillaume Planché, Luthier à Bayonne, Artisans d'Art



J'en profite pour souligner que 2 femmes sont également Artisan d'Art : Cécile Ayez, tapissier d'ameublement à Sare et Céline Arrossagaray, peintre en décors à Amendeuix-Oneix

La scarification...

Le travail a commencé au printemps, entre avril et mai nous sommes partis dans les bois pour scarifier les néfliers sauvages sur pied...



Comme vous pouvez le voir, les scarifications sont composées de courbures et de petits traits, comme sur le Makila...




Au détour d'une branche, on en profite pour regarder Mizpira ... le fruit "originel" du néflier :-)



Ici gros plan de Mizpira...



Au printemps prochain nous réaliserons de nouvelles vidéos pour vous montrer cette étape haute en couleur !


Novembre, le temps du ramassage...



Lorsque nous repartons dans la forêt les néfliers ont déjà perdu la plupart de leurs feuilles...

La sève a fait son oeuvre durant les mois écoulés et chaque branche de néflier a maintenant son caractère bien affirmé ... Alors que certaines scarifications sont très profondes d'autres en revanche sont moins marquées, plus douces ... chaque bois a sa propre histoire ...

Au cours de cette vidéo, suivez nos traces dans les bois sacrés où bottes et toiles renforcées de la tête aux pieds sont obligatoires pour le franchissements des innombrables ronces... Les néfliers n'étant pas proches les uns des autres, le ramassage demandera plusieurs jours et beaucoup de transpiration, le tout récompensé par des parfums sublimes offerts par notre Terre Mère... quel bonheur ! :-)





Le passage au four

Durant les années de séchage nécessaires, de nombreuses d'opérations sont réalisées sur chaque branche de néflier : passage au four, écorçage, pelage, bains pour traiter contre les parasites, et pour finir, la magie d'une alchimie tenue secrète lui confère sa patine chaude et colorée...

Afin de dégager l'écorce du néflier, le passage au four est une étape qui nécessite beaucoup d'attention ... Les minutes passant, le bois commence à transpirer et la magie opère ...



Une histoire d'eau...:-)



Les gouttes perlent à l'extrémité de la branche !



Savoir-faire, patience et minutie sont nécessaires...





L'écorçage, une étape très hot...

Brulants, les bois de néfliers sortent du four et le temps est maintenant compté pour pouvoir écorcer chaque branche... Cette opération nécessie un grand savoir faire et beaucoup d'énergie car il faut aller vite, très vite !



Le néflier avant et après écorçage ...



Après plusieurs jours de travail, nos bois sont maitenant prêts pour l'étape suivante...




Finition et pelage...



Le pelage est une opération délicate qui intervient après les passages au four et l'écorçage ... C'est une étape indispensable à l'élaboration et à la finition du rare et noble néflier afin qu'il puisse une fois la patine donnée devenir Makila, authentique baton de marche ancré dans les traditions du Pays Basque ...





Mizpira le couteau basque... chacune de ses courbures vous parle d'une histoire, de cette histoire d'amour entre le néflier, le temps et l'homme ...

En attendant l'arrivée, au printemps, de nos nouvelles créations, une équipe de France 3 est venue tourner un reportage au cours duquel la fabrication de nos couteaux basque Mizpira a été filmée ! Dès que j'aurai connaissance de sa date de diffusion, je vous en tiendrai informés... En attendant je vous ai glissé en avant première, quelques photos des coulisses du tournage...



Prise de son et mise en place de la lumière dans la bonne humeur ... :-)



Remarquez ici les néfliers écorcés entreposés pour le séchage ... (haut de la photo)



On fait le tour de l'atelier en fonction des étapes de fabrication...



Interview finale ...

A très bientôt pour le visionnage de ce film... :-)

Le pelage est une opération délicate qui intervient après les passages au four et l'écorçage ... C'est une étape indispensable à l'élaboration et à la finition du rare et noble néflier afin qu'il puisse une fois la patine donnée devenir Makila, authentique baton de marche ancré dans les traditions du Pays Basque ...





Mizpira le couteau basque... chacune de ses courbures vous parle d'une histoire, de cette histoire d'amour entre le néflier, le temps et l'homme ...

Une étape très hot...

Brulants, les bois de néfliers sortent du four et le temps est maintenant compté pour pouvoir écorcer chaque branche... Cette opération nécessie un grand savoir faire et beaucoup d'énergie car il faut aller vite, très vite !




Mizpira... chacune de ses courbures vous parle d'une histoire, de cette histoire d'amour entre le néflier, le temps et l'homme...

Durant les années de séchage nécessaires, de nombreuses d'opérations sont réalisées sur chaque branche de néflier : passage au four, écorçage, pelage, bains pour traiter contre les parasites, et pour finir, la magie d'une alchimie tenue secrète lui confère sa patine chaude et colorée...

Afin de dégager l'écorce du néflier, le passage au four est une étape qui nécessite beaucoup d'attention ... Les minutes passant, le bois commence à transpirer et la magie opère ... Regardez bien à la fin de la vidéo, les gouttes perler à l'extrémité de la branche !





Mizpira... chacune de ses courbures vous parle d'une histoire, de cette histoire d'amour entre le néflier, le temps et l'homme...

Novembre, le temps du ramassage...

La sève a fait son oeuvre durant les mois écoulés et chaque branche de néflier a maintenant son caractère bien affirmé ... Alors que certaines scarifications sont très profondes d'autres en revanche sont moins marquées, plus douces ... chaque bois a sa propre histoire ...

Au cours de cette vidéo, suivez nos traces dans les bois sacrés où bottes et toiles renforcées de la tête aux pieds sont obligatoires pour le franchissements des innombrables ronces... Les néfliers n'étant pas proches les uns des autres, le ramassage demandera plusieurs jours et beaucoup de transpiration, le tout récompensé par des parfums sublimes offerts par notre Terre Mère... quel bonheur ! :-)





Mizpira... chacune de ses courbures vous parle d'une histoire, de cette histoire d'amour entre le néflier, le temps et l'homme ...