Nous voici enfin au terme de long mois de travaux… Nous sommes très heureux de vous accueillir dans notre belle ferme rénovée où vous retrouvez  notre désormais célèbre couteau basque Mizpira, nos couteaux épicés  Bixia ainsi que les  belles créations de certains de nos confrères couteliers :  Le Gros, Mickaël Moing,  Thierry Desnoix, Perceval, les 1515 de Manu Laplace, les Laguioles de chasse, Thiers par Fontenille Pataud, sans oublier les Nontron etc…

Je voudrais ici rendre hommage à chacun des artisans qui a contribué à cette magnifique réalisation et un merci tout particulier à ces hommes (entreprise Mainhaguiet) qui ont taillé, des mois durant, chacune des pierres bicentenaire de la ferme ! Un travail inouï…

Voici donc, comment, au cours de ces 18 derniers mois, une ruine a repris vie…

A la boutique, nous vous proposons également les pinces à ongles et ciseaux allemands DOVO ainsi qu’une large gamme de couteaux de cuisine Victorinox, Wüsthof, Le Roi de la Coupe, Global. Et pour la table : Les Thiers couleurs, les monobloc, les steak Thiers par Forges Foréziennes, Lames de France par Fontenille Pataud et les sur- mesure que nous réalisons sur commande.

Nos services à la carte :

• Rénovation des anciennes ménagères de table : polissage des manches ternes ( corne, bois précieux, ivoire etc.) changement de manches, recollage des lames ou changement des lames noires par des lames inoxydables, chromage des lames et hauts de couverts anciens etc…
• Affûtage de couteaux lisses ou à dents, ciseaux de cuisine, couture, lingère ou chirurgicaux, pinces à ongles, gouges, peignes de tondeuse, cisailles, sécateurs etc.

-  Mizpira 12 cm, numéroté,  lame damas

–  croix basque sculptée à la main

– 2 mitres inox carrées

– lame damas inox ou damas carbone

– néflier scarifié dans la tradition du Makila

- fourreau en cuir de buffle gainé main

– écrin gainé en cuir de buffle

- parchemin certificat d’authenticité numéroté

«… c’est une fascination sans fin que de voir la lumière jouer sur sa surface, même les plus petites actions qui ont eues lieu durant sa fabrication son emprisonnées dans le métal . Il garde la mémoire du feu et du marteau…»

La production des lames damas requiert un savoir-faire exceptionnel et demanderait des pages entières pour en expliquer précisément sa technique de production.

Pour être très synthétique, une lame damas est forgée à  partir d’une feuille d’acier doux et d’acier dur pliée, martelée, façonnée des centaines de fois jusqu’à obtenir le nombre de couches désirées. Les motifs sont révélés par trempage dans des bains d’acide qui viennent, par une réaction chimique , oxyder le carbone. Selon que l’on désire simplement percevoir les lignes du damas ou au contraire les sentir du bout des doigts, on peut répéter jusqu’à 10 fois, l’opération de révélation. La corrosion est ensuite stoppée par trempage dans des bases.

L’histoire de notre couteau :

Basques de naissance, couteliers depuis de nombreuses années, fiers de notre identité, amoureux de nos terres et de nos traditions, il nous apparaissait évident qu’il manquait un couteau symbolisant l’authenticité et la  culture basque …

Les multiples recherches effectuées ont révélé qu’aucun couteau n’avait marqué ni la mythologie ni l’histoire, le passé basque …

Par contre des artisans du Pays Basque – terre de bergers et de marcheurs par excellence – avaient donné depuis des générations ses lettres de noblesse à un bois, le néflier … Gravé sur pied par la main de l’homme au mois de mai, il est coupé et ramassé en novembre. De longues années de séchage lui confèreront la dureté nécessaire à sa vie de bâton de défense lorsqu’il devient « makila », authentique et traditionnel compagnon de route ancré dans la culture basque. Sa belle robe colorée et chaleureuse est mise à jour après l’écorçage, le redressage et les passages aux fours …

De ce bois d’une rare beauté naquît Mizpira , le fruit du néflier en basque …

Tandis que son ressort se fait lisse et se pare d’une belle croix forgée à la main, symbole de l’identité basque, sa ligne sobre mêle l’élégance de l’inox satiné à la chaleur de la robe colorée du rare néflier …

Mizpira, un cadeau d’exception …

                    Mizpira 12 cm  lame damas carbone: 440.00 €

                          Mizpira 12 cm lame damas inox : 440.00 €

Mizpira 12cm à cran d’arrêt lame damas inox : 450.00 €

Mizpira 12cm tire-bouchon lame damas inox : 450.00 €

]]> http://www.couteaux-basques.com/index.php/2006/07/01/couteau-basque-numerote-mizpira-lame-damas/feed/ 0 http://www.couteaux-basques.com/index.php/2006/05/26/le-couteau-basque-mizpira-3/ http://www.couteaux-basques.com/index.php/2006/05/26/le-couteau-basque-mizpira-3/#comments Fri, 26 May 2006 11:19:35 +0000 Rachel http://www.couteaux-basques.com/?p=9  

« …  c’est une fascination sans fin que de voir la lumière jouer sur sa surface, même les plus petites actions qui ont eues lieu durant sa fabrication son emprisonnées dans le métal . Il garde la mémoire du feu et du marteau …»

La production des lames damas requiert un savoir-faire exceptionnel et demanderait des pages entières pour en expliquer précisément sa technique de production.

Pour être très synthétique, une lame damas est forgée à  partir d’une feuille d’acier doux et d’acier dur pliée, martelée, façonnée des centaines de fois jusqu’à obtenir le nombre de couches désirées. Les motifs sont révélés par trempage dans des bains d’acide qui viennent, par une réaction chimique , oxyder le carbone. Selon que l’on désire simplement percevoir les lignes du damas ou au contraire les sentir du bout des doigts, on peut répéter jusqu’à 10 fois, l’opération de révélation. La corrosion est ensuite stoppée par trempage dans des bases.

Chacune de nos lames damas carbone a plus de 240 couches superposées.

Les Mizpira lame damas carbone ou lame damas inox sont numérotés.

Puisées au cœur de nos racines, nos créations sont inspirées et imprégnées d’un savoir-faire détenu par de rares artisans… Les makilari, ont donné depuis des générations ses lettres de noblesse à un bois, le néflier… au mois de mai, ils le scarifient sur pied et reviennent en novembre sélectionner et couper les plus belles pousses. L’ écorçage, le redressage et les passages au four mettent en valeur le travail de la sève sur les entailles puis la magie d’ une alchimie tenue secrète lui donne sa patine finale. De longues années de séchage confèreront au néflier la dureté nécessaire à  sa vie de bâton de défense lorsqu’il devient « makila », authentique et traditionnel compagnon de route ancré dans la culture basque…

De ce bois d’ une rare beauté est né Mizpira , notre marque déposée, qui signifie : le fruit du néflier en basque …

Chacune de nos créations est élaborée à  partir du néflier travaillé dans la pure tradition du makila, auquel s’ ajoutent des aciers de haute qualité, 12c27, T12 ou XC75 satinés, voire prestigieux pour les lames en damas carbone ou damas inox…

Mizpira une gamme de cadeaux d’exception …