Couteaux Basques : La boutique des Couteliers Basques » _____ BIXIA – L’EPICE

Fabrication du couteau basque Mizpira

Rachel — Wed, 01 Jul 2009 15:08:24 +0000

La fabrication du couteau basque Mizpira requiert savoir-faire et minutie…

Après les années vouées à la préparation de nos bois de néfliers scarifiés dans la tradition du Makila, la sculpture de la croix basque à la main et puis sa trempe, il est temps de procéder à l’assemblage du couteau basque Mizpira…

Cliquer ici pour voir la vidéo.

Mizpira : « …chacune de ses courbures vous parle d’une histoire, de cette histoire d’amour entre le néflier, le temps et l’homme…»

Fabrication du couteau basque Mizpira… le passage au four du néflier

Rachel — Wed, 01 Jul 2009 14:38:36 +0000

Durant les années de séchage nécessaires, de nombreuses d’opérations sont réalisées sur chaque branche de néflier : passage au four, écorçage, pelage, bains pour traiter contre les parasites, et pour finir, la magie d’une alchimie tenue secrète lui confère sa patine chaude et colorée…

Afin de dégager l’écorce du néflier, le passage au four est une étape qui nécessite beaucoup d’attention … Les minutes passant, le bois commence à transpirer et la magie opère … Regardez bien à la fin de la vidéo, les gouttes perler à l’extrémité de la branche !

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Mizpira… chacune de ses courbures vous parle d’une histoire, de cette histoire d’amour entre le néflier, le temps et l’homme…

Les Couteliers Basques dans Question Maison sur France 5

Rachel — Wed, 01 Jul 2009 14:32:52 +0000

Pour visionner le reportage diffusé dans Question Maison sur France 5

http://www.france5.fr/question-maison/index-fr.php?page=video&id=716&article=1020

Rachel et Pascal EXPOSITO, Les Couteliers Basques vous parlent de la passion qui les anime…

Fabrication du couteau basque Mizpira … l’écorçage du néflier

Rachel — Wed, 01 Jul 2009 14:30:19 +0000

Une étape très hot…

Brulants, les bois de néfliers sortent du four et le temps est maintenant compté pour pouvoir écorcer chaque branche… Cette opération nécessite un grand savoir faire et beaucoup d’énergie car il faut aller vite, très vite !

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Mizpira… chacune de ses courbures vous parle d’une histoire, de cette histoire d’amour entre le néflier, le temps et l’homme…

Fabrication du couteau basque Mizpira … le pelage du néflier

Rachel — Wed, 01 Jul 2009 11:49:56 +0000

Le pelage est une opération délicate qui intervient après les passages au four et l’écorçage … C’est une étape indispensable à l’élaboration et à la finition du rare et noble néflier afin qu’il puisse une fois la patine donnée devenir Makila, authentique baton de marche ancré dans les traditions du Pays Basque …

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Mizpira le couteau basque… chacune de ses courbures vous parle d’une histoire, de cette histoire d’amour entre le néflier, le temps et l’homme …

Picante … nueva creacion por les Couteliers Basques !

Rachel — Sat, 06 Jun 2009 11:36:29 +0000

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Bixia, L’épicé, Spicy, Picante… modelo registrado

Cuatro nombres para resaltar el caracter fuerte y la originalidad de nuestra creacion la cual rinde homenaje a los famosos pimientos de Espelette y a los cuatro rincones del mundo…
Sus calurosas y generosas curvas estan adornadas con particulas de haya y abedul prensadas y luego tenidas en masa… Su hoja satinada, forjada en el mejor acero sueco Sandvik, anade una nota de modernidad y de elegancia a su afilado perfilé…

Suave y de tacto agradable, este picante cuchillo encontrara esponteneamente su lugar en su bolsillo y alegrara su mesa por su originalidad !

Fabricado en Francia por Les Couteliers Basques

Spicy… the new creation by Les Couteliers Basques !

Rachel — Tue, 02 Jun 2009 11:23:36 +0000

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Four names to emphasize the strong and colorful character of our creation that celebrates our worldwide famous pepper from Espelette…

Its warm and generous curves are adorned with particles of beech and birch compressed and then colored in the mass … Its satin blade forged in the best Swedish steel Sandvik adds a contemporary and elegance touch to its slender profile…

With its soft and harmonious touch, Spicy will naturally find its place in your pocket and will brighten up your tables with its originality !

Made in France by Les Couteliers Basques

Spicy, the pepper knife 60.00 € per unit
by 3 : 170.00 €
by 4 : 220.00 €
by 6 : 320.00 €
by 8 : 400.00 €
by 10 : 500.00 €
by 12 : 600.00 €

For the sake of sustainable development, its very design packaging is 100% recyclable and sold separately (for those who wish to offer Spicy or create an original table) at a price of 4 €. It includes a transparent plexi-shaped foot of pepper with a small chili pepper flower and translucent box with the description in 4 languages.

Le couteau Basque Mizpira … des années de travail sur le néflier

Rachel — Tue, 13 Jan 2009 17:45:40 +0000

La scarification…

Le travail a commencé au printemps, entre avril et mai nous sommes partis dans les bois pour scarifier les néfliers sauvages sur pied…

Comme vous pouvez le voir, les scarifications sont composées de courbures et de petits traits, comme sur le Makila…

Au détour d’une branche, on en profite pour regarder Mizpira … le fruit « originel» du néflier

Ici gros plan de Mizpira…

Au printemps prochain nous réaliserons de nouvelles vidéos pour vous montrer cette étape haute en couleur !

Novembre, le temps du ramassage…

Lorsque nous repartons dans la forêt les néfliers ont déjà perdu la plupart de leurs feuilles…

La sève a fait son oeuvre durant les mois écoulés et chaque branche de néflier a maintenant son caractère bien affirmé … Alors que certaines scarifications sont très profondes d’autres en revanche sont moins marquées, plus douces … chaque bois a sa propre histoire …

Au cours de cette vidéo, suivez nos traces dans les bois sacrés où bottes et toiles renforcées de la tête aux pieds sont obligatoires pour le franchissements des innombrables ronces… Les néfliers n’étant pas proches les uns des autres, le ramassage demandera plusieurs jours et beaucoup de transpiration, le tout récompensé par des parfums sublimes offerts par notre Terre Mère… quel bonheur !

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Le passage au four

Afin de dégager l’écorce du néflier, le passage au four est une étape qui nécessite beaucoup d’attention … Les minutes passant, le bois commence à transpirer et la magie opère …

Une histoire d’eau…:-)

Les gouttes perlent à l’extrémité de la branche !

Savoir-faire, patience et minutie sont nécessaires…

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L’ écorçage, une étape très hot…

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Le néflier avant et après écorçage …

Après plusieurs jours de travail, nos bois sont maitenant prêts pour l’étape suivante…

Finition et pelage…

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Mizpira le couteau basque… chacune de ses courbures vous parle d’une histoire, de cette histoire d’amour entre le néflier, le temps et l’homme …

Les coulisses du reportage sur le couteau basque Mizpira prochainement diffusé sur France 3

Rachel — Sat, 10 Jan 2009 10:24:15 +0000

En attendant l’arrivée, au printemps, de nos nouvelles créations, une équipe de France 3 est venue tourner un reportage au cours duquel la fabrication de nos couteaux basque Mizpira a été filmée ! Dès que j’aurai connaissance de sa date de diffusion, je vous en tiendrai informés… En attendant je vous ai glissé en avant première, quelques photos des coulisses du tournage…

Prise de son et mise en place de la lumière dans la bonne humeur …

Remarquez ici les néfliers écorcés entreposés pour le séchage … (haut de la photo)

On fait le tour de l’atelier en fonction des étapes de fabrication…

Interview finale …

A très bientôt pour le visionnage de ce film…

Salons et évènements prévus pour l’année 2008

Rachel — Thu, 13 Mar 2008 15:34:37 +0000

*- du 30 avril au 04 mai 2008 : Tournoi de golf des Makilas Eiffage
Présentation de nos créations basques Mizpira au Casino Lucien Barrière de Biarritz le mercredi 30 avril suivi de la remise d’un couteau basque Mizpira le 04 mai lors de la soirée de clôture

*- les 16 et 17 mai 2008 : Pilota Eguna à Toulouse … la pelote basque sur son 31 …
Exposition de nos créations basques Mipira dans l’enceinte du complexe de Naudin à Blagnac

*- les 09 et 10 août 2008 : Fête du couteau à Nontron
Venez nous retrouver lors de ces belles journées qui rassemblent les amoureux des couteaux

*- le 7 septembre 2008 : Fête du gateau basque à Cambo les Bains exposition de nos créations basques et bien sur dégustation des délicieux gateaux

*- le 13 septembre 2008 : Journée de rassemblement sur la place de St Jean de Luz avec Bizi Ona – Slow Food . Découverte de l’artisanat basque et des produits régionaux équitables et authentiques

*- les 25 et 26 octobre 2008 : Fête du piment d’Espelette … un grand rassemblement attendu par des milliers de français de tous horizons !