Rachel et Pascal EXPOSITO, frère et soeur, Artisans d’Art au Pays Basque, à 5mn de Biarritz.

Venez découvrir notre toute dernière création Bixia – L’épicé qui célèbre le fameux piment d’Espelette ainsi que notre couteau basque Mizpira paré d’une croix basque sculptée à la main et de bois de Makila, le néflier scarifié … Née il y a quelques années notre marque Mizpira  ( le fruit du néflier) se décline en couteaux basques de poche,  sommeliers, services à découper, services à salade, couteaux à fromage, couteau à pain, tartineur etc… 

Riches de plus de 23 années d’expérience et d’un savoir-faire ancestral unique au Pays Basque, Les Couteliers Basques vous propose les services réalisés autrefois par les grandes coutelleries :  la rénovation de vos anciennes ménagères de table : recollage, changement de lame, de manche, polissage des bois précieux, des cornes, nacres, argenteries… la création de services de table sur mesure… et grâce à un équipement moderne, l’affûtage de tout type de matériel pour professionnels et particuliers ( couteaux – avec ou sans dents, ciseaux- microdentés ou pas, pinces à ongle, gouges, peignes de tondeuses, lames de trancheuses à jambon etc.  Enfin,  vous trouverez  dans l’espace vente de notre atelier les arts de la table très colorés ou classiques, les couteaux de cuisine : Victorinox, Global, Wusthöf, Le Roi de la Coupe … sans oublier les couteaux de poche : Laguiole, Nontron…

Voici les quelques étapes nécessaires :

D’abord vous choisissez la forme de la lame, ensuite la matière, la couleur et la forme du manche et ne reste plus qu’à opter – pour les services les plus travaillés – pour la virole et / ou le culot qui viendra parfaire et rafiner votre couteau de table .

Nous réalisons également les fouchettes, cuillères table, dessert et moka assorties . Côté quantité vous n’êtes pas non plus obliger de partir sur 12 pièces de chaque, 5, 8, 10 … C’est vous qui décidez !!!

A gauche exemple de couteaux avant montage avec une lame « Riche» , manches en plexi noir mat, et viroles vieillies . Ces couteaux passent au lave-vaisselle ! A droite couteaux de table et à dessert réalisés avec des lames « Anglaises» …

Une idée, une envie… ? Contactez-nous par email ou par téléphone et nous étudierons ensemble votre projet !

Choisissez la forme de vos lames… la matière, la forme puis la couleur de vos manches… rajoutez si besoin la virole de votre choix, nous nous chargeons ensuite de monter et créer VOTRE ménagère de table !

Du sur mesure … A voir absolument

Exemple de manches nacrés …      Des manches en bois d’amourette, palissandre, bois de rose etc…

Des plexis avec incrustations colorées et pailletées …  Ebènes ou plexis noirs , pointe de corne ou façon corne … pas si évident de les différencier ! Les premiers ne passent pas au lave-vaisselle alors que les seconds oui ! Maintenant on peut alier esthétique et pratique …

Anglaises, renaissances, mitres orfèvres, rondes, demi-françaises ou carré, à vous de choisir la forme de vos lames, fourchettes, cuillères etc.. Pour finir vous pouvez réhausser vos couteaux en  une virole parmis celles que nous avons ur catalogue : modernes ou anciennes elles habilleront vos services !

Nous changeons les lames et les manches … Nous polissons les bois précieux, les cornes, les ivoires, les écailles de tortue etc… Nous recollons les argenteries et autres pièces desserties…

Attention : il existe des ciments spéciaux qui permettent de passer l’argenterie au lave-vaisselle !

Pour les formes de lame qui n’existent pas en acier inoxydable, nous vous proposons de les chromer afin de leur redonner l’aspect du neuf …

Voici par exemple un service à découper que nous avons rénové: les hauts de couvert sont en acier au carbone etles manches en argent massif

          AVANT                         APRES

         AVANT                          APRES

Nous affutons les couteaux lisses, à dents ( pour le poisson ), microdentés ( pour les steack ), les ciseaux de couture, lingère, chirurgicaux, de tapissiers, de toiletteurs, les gouges de pédicures, les lames de tondeuse à cheveux, pour les chiens, les chats, les chevaux, les lames de tondeuse à gazon, les sécateurs, les cisailles etc………………………………………….

Sans oublier l’affûtage des lames de trancheuse à jambon, indispensable pour les chiffonnades d’Ibaiona et de Serrano !

L’atelier … Pascal à l’oeuvre sur un backstand …

Et le parc des machines …