Accueil | Notre site | Contact

Bonjour à vous tous ! Après un gros bug informatique qui a mis plusieurs semaines à être réglé, c'est avec plaisir que je vous retrouve ... Je vois que certains étaient impatients de lire de nouveaux billets sur ce blog ... :-) Alors à très vite pour des nouvelles fraîches !

Vous avez encore été très nombreux à regarder ce beau reportage et je vous remercie pour tous les témoignages de soutiens reçus !

Pour tous ceux qui n'ont pu voir le reportage diffusé à 11h50, il vous suffit de cliquer ici pour le visionner.

Si vous ne souhaitez pas voir l'émission dans son intégralité, le reportage commence à la 31ème minute, faîtes donc glisser le curseur jusque là et

Bon film ...

Il est d'usage de souhaiter les voeux chaque début d'année, mais souhaitons nous réellement ce qui est préférable pour chacun d'entre nous ?

Pour ma part, je souhaite que l'année à venir vous offre ce qu'il y a de mieux pour vous ... ce qui ne signifiera pas forcément ce que vous voulez, mais la vie nous apporte toujours les joies et les tristesses, les victoires et les défaites nécessaires, si l'on veut bien se donner la peine d'y réfléchir, à notre croissance ! Oui, nécessaire à notre développement car il s'agit bien là de l'essentiel ... Grandir ... élargir nos horizons, dépasser nos limites ! Et chaque jour qui passe, prendre soin de nous, de ceux qui nous entourent, écouter, partager, gouter, ressentir chaque souffle de Vie ... et toujours s'en émerveiller car le temps passe ...

Il n'y a que deux mots pour dire que le temps n'est pas à notre disposition : Trop tard ... !

Puissions-nous, chacun, saisir la portée de ces quelques mots enpruntés à Antoine de St Exupéry et agir ... enfin : " Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants ! "

Pour accompagner mes voeux de cette nouvelle année, je vous offre le choix ...

Le choix entre des sacs d'or ou des sacs de charbon ...

De l'or qui brille ou des braises qui réchauffent ...

L'éclat du métal ou l'odeur de la fumée ...

Les pièces qu'on cache à la banque ou les cendres que l'on met dans son jardin ...

Vous avez le temps pour réfléchir ...

Les Couteliers Basques vous souhaitent un Joyeux Noël ! Que l'année 2008 soit source de paix et d'amour... Qu'elle vous apporte joie, bonheur, réussite et prospérité...

Nos créations Mizpira, le couteau basque, le sommelier et le service à découper

"... L'ancêtre du Laguiole est né de l'adoption de la Navaja, à la forme arabo-hispanique, ramenée au début du XIXè siècle par ceux qui partaient travailler en Espagne comme scieurs de long. Le couteau local de l'époque, Le Capouchadou et la Navaja nouvelle venue, donnèrent ainsi naissance au Laguiole.

En 1840 apparut le poinçon servant à percer la panse des herbivores gonflée d'avoir mangé de l'herbe trop tendre. Des décennies plus tard, en 1880, se fut au tour du tire-bouchon, réclamé par les nord-aveyronnais partis travailler à Paris comme garçons de café, de faire son apparition.

La croix des bergers qui figure sur le manche est la miniaturisation et le symbole de la sainte croix. Le Laguiole était planté dans le pain, elle faisait ainsi son office pour la prière de ceux qui partaient pendant plusieurs mois en transhumance loin des lieux de culte..."

Source : Petit Guide du Véritable Laguiole Fabriqué Artisanalement en Zone d'Origine.

Sous un soleil resplendissant, des milliers de personnes sont venus goûter à la gastronomie locale, samedi et dimanche derniers. Les gourmands et les curieux auront ainsi pû déambuler dans les rues colorées d'Espelette, découvrir une partie de l'artisanat basque et se délecter des taloak, gateaux basques et autres mets délicieux.

Les Couteliers Basques : une équipe toujours très joyeuse ! Nous avons exposé durant ces deux journées nos créations Mizpira ainsi qu'une petite partie des arts de la table que nous proposons au sein de notre atelier.

11H45, La confrérie du Piment d'Espelette arrive sur le parvis du Château après avoir assisté à la messe et fait le tour du village ...

Les autres confréries prennent place face au Château, dans les tribunes vertes...

Les habitués (et les plus patients ) avaient, quant à eux, réservé leurs places depuis bien longtemps....

Point d'orgue de la cérémonie d'intronisation annuelle: Serge Betsen prix Piment 2007 !

D'autres personnalités sportives ont été intronisées : Jacques Delmas , entraîneur du Biarritz Olympique, ainsi qu'Agusti Waltari, champion du monde de pelote à main nue.

Côté gastronomie, Jacques Diharce, propriétaire et chef de l'excellent restaurant " La Grange " à Bayonne était cette année à l'honneur.

Me voici désormais,au nom des Couteliers Basques et pour nos créations Mizpira, Chevalier de la Confrérie du Piment d'Espelette ...

pour finir, je ne peux résister à l'envie de vous montrer ce spectacle magnifique et permanent qui nous entoure... samedi matin sur la route d'Espelette...

Samedi et dimanche aura lieu la fête du piment d'Espelette. En avant première, de nombreux jurées ont dégusté, hier, une sélection des meilleurs producteurs de piments d'Espelette. Ce concours amical permet de comparer les diverses récoltes, évaluer la couleur, la saveur, la mouture et bien sûr le piquant des differents piments. Toutes nos félicitations à Laurence Lastiri, gagnante du concours, qui ira défendre les couleurs du piment d'Espelette au Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture à Paris en 2008 !

Soyez nombreux à venir fêter le piment ce wk et assister à l'Intronisation de Serge Betsen, dimanche midi, par la Confrérie du Piment d'Espelette. Il y aura de nombreuses manifestations, un banquet sous chapiteau et une foule d'artisans basques à découvrir ou à redécouvrir !

Rendez-vous la semaine prochaine pour le compte-rendu de ces 2 journées pimentées avec bien sûr quelques photos ...

Les amoureux de la gastronomie basque, artisans et producteurs locaux, se sont réunis samedi 15 septembre au port de St Jean de Luz. Le soleil nous a accompagné tout au long de la journée et les amateurs de spécialités locales ont pû déguster nombre de mets délicieux.

Nous avons exposé nos créations basques Mizpira aux côtés d' Assiette & Compagnie qui présentait pour la première fois sur un marché ses très belles créations originales d'arts de la table. Vaisselle, torchons, serviettes, nappes ... tout est paré de motifs et de couleurs qui mettent le soleil sur votre table ! Je vous invite à visiter son site www.assiettesetcompagnie.com en cliquant ici

Et maintenant voici quelques photos de cette journée fort sympathique ...

9H00 ... ouf nous voici fin prêt à présenter nos créations basques Mizpira

Béatrice Pène d'Assiettes & Compagnie a presque finit d'installer son stand ...

Les ambassadrices Mizpira ... Qu'elles sont belles !

Un des meilleurs moments... sans aucun doute ! La dégustation des produits régionaux exposés, merci à vous tous, producteurs d'exception, pour ce régal des papilles !

Le service commercial se relache, le soleil cogne vraiment très fort ! Si seulement on pouvait faire un plouf dans une piscine ...

Un grand merci à Mme Berthou, directrice de l'école Paul Langevin à Boucau qui m'a reçue de façon très sympathique et a souhaité que j' intervienne auprès de la classe de CM2 pour expliquer ce qu'est le métier de coutelier. Cette fin de matinée passée parmis les élèves de la classe de CM2 a été très agréable et riches en échanges. Bravo et merci à tous les élèves, ils ont montré beaucoup d'intérêt et sont restés attentifs alors même que la cloche avait sonnée ...! C'est dire ...

Cette initiative de la part de la directrice de l'école est à souligner car elle permet aux enfants de découvrir de manière très vivante et attractive le monde professionnel des adultes qui les entourent, de développer leur curiosité sur les différents métiers existants et pourquoi pas de se découvrir des passions ...!

Les élèves regardent la vidéo du reportage diffusé sur France 5 lors de l'émission Question Maison

L'autre partie de la classe ... Merci les enfants, j'ai passé un excellent moment à vos côtés !